Salsa chili dolce

chilidolcesalsa-150x150È un’alternativa alla piccantissima salsa chili ed è molto facile da preparare. È adatta anche a chi non apprezza troppo il piccante ma non vuole rinunciarci del tutto. Questa salsa è molto usata nella cucina messicana, però si trova spesso anche nella cucina orientale. Sicuramente potete trovarla facilmente già pronta nei supermercati ma, se la preparate personalmente, potete permettervi di dosare gli ingredienti a vostro piacere facendo così una salsa personalizzata, che magari non si potrà più chiamare veramente chili, ma forse apprezzerete di più

Salsa di chili dolce

Ingredienti:

  • 3 grandi spicchi d’aglio, pelati
  • 2 rosso Jalapeño o altro peperoncino piccante
  • ¼ tazza di aceto bianco distillato
  • ½ tazza di zucchero
  • ¾ di tazza di acqua
  • ½ cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di maizena o fecola di patate
  • 2 cucchiai di acqua

Preparazione:

Frullare insieme tutti gli ingredienti, tranne la fecola e i 2 cucchiai di acqua.

Trasferire il composto in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto si addensa un po’e l’aglio e il pepe cominciano ad ammorbidirsi, ci vorranno circa 3 minuti.

Unire la maizena, o la fecola, con acqua per fare un impasto. Versare il composto di amido di mais nella casseruola con gli altri ingredienti e continuare a cuocere ancora qualche minuto.

La salsa è pronta quando è abbastanza densa ma non troppo.

Nota! Ricordate che i semi dei peperoncini sono molto piccanti, sono questi che danno forza. Conviene usare un paio di guanti usa e getta per manipolare il peperoncino Jalapeño perchè è piccantissimo, attenzione anche a non toccarvi gli occhi.

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