Riso venere con pomodori datterini e salmone affumicato

risovenere-150x150Vogliamo cambiare un po’? Vogliamo avvicinarci a piccoli passi verso oriente? Ecco una ricetta che potrebbe fare al caso nostro. Il riso venere, un riso orientale poco usato in Italia ma ottimo per la nostra salute, essendo integrale mantiene in se tutti i principi nutritivi essenziali del buon riso.

Riso venere con pomodori datterini e salmone affumicato

Ingredienti:

  • 250 gr riso venere
  • 100 gr salmone affumicato
  • 15 pomodorini datterini
  • olio
  • prezzemolo

Procedimento: Mettere il riso a bollire in abbondante acqua salata, ci vorranno circa 20 minuti. Nel frattempo che il riso cuore preparare il condimento. Fare soffriggere uno spicchio d’aglio in 3 tre cucchiai di olio, quando imbiondisce toglietelo altrimenti diventa amaro. Tagliare i pomodorini a metà e metterli in padella per due minuti. Aggiungere il salmone tagliato a quadretti e sfumare con del vino bianco. Scolare il riso, farlo saltare in padella con il condimento. Servire caldo. Potete guarnirlo con prezzemolo ed eventualmente altro salmone affumicato. Piatto fresco, tipicamente estivo.

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