Insalata di pollo estiva

Pollo-estivo-150x150Per questa ricetta estiva, ma anche no, si utilizzano ingredienti freschi e pochissimo tempo. Si possono utilizzare semplici avanzi di un pollo cotto in precedenza e se si vuole rendere il tutto più saporito si può grigliare la carne rendendola più gustosa.

Insalata di pollo estiva

Ingredienti:

  • 1 petto di pollo, cotto e tagliuzzato
  • 1 cespo di lattuga
  • 2 tazze di germogli di soia
  • 1/2 peperone rosso, affettato sottilmente
  • 1/2 tazza di carote, affettate sottilmente
  • 1 tazza di cetriolo a fette (opzionale)
  • 2 cipollotti affettati
  • coriandolo a piacere
  • menta a piacere
  • basilico a piacere
  • peperoncino qb (opzionale)
  • arachidi, tostate e tritate a piacere
  • 1/4 di tazza di chili dolce

Preparazione:

Più semplice di così penso che non ci sia nulla!! Basta mischiare tutti gli ingredienti e voilà, il piatto è pronto in tavola!

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